Szint: közepes
Sziasztok!
A hetet egy kissé nehezebb, de annál finomabb tortával indítjuk. Remek ötlet, ha valami különlegessel akarjátok meglepni a családot.
Hozzávalók:
Piskóta:
- 150 g cukor + 60 g habba
- 263 g liszt
- 1,15 dl tej
- 1,15 dl olaj
- 3 db tojás
- 3/4 csomag sütőpor
Csokoládé krém:
- 8 tojás
- 25-30 dkg kristálycukor
- 46 dkg hűtőből épp kivett vaj
- 40 dkg étcsokoládé
- 10 dkg tejcsokoládé
- 8 dkg cukrozatlan kakaópor
Sós karamell:
- 170 g cukor
- 40 g víz
- 120 g habtejszín
- 70 g vaj
A recept:
Az olajos piskóta készítésének lépései: első lépésben szétválasztjuk a tojásokat. A sárgájához hozzákeverjük a cukrot, ezt elkeverjük, majd hozzáadjuk a tejet és az olajat, majd egyneművé keverjük. Ezután beleszitáljuk a sütőporos, kakaóporos lisztet és homogén masszává keverjük. Közben a tojásfehérjét kemény habbá verjük a plusz cukorral. Végül a habot és a masszát óvatosan összekeverjük.
A csokikrém elkészítése az alábbiak szerint történik: a tojásokat a cukorral egy edényben addig hevítjük, míg cukor el nem olvad. Következőkben robotgéppel addig habosítjuk míg ki nem hűl. Ezután a belekockázott vajat elkeverjük benne.
A csokoládékat vízgőz fölött megolvasztjuk, elkeverjük benne a kakaóport is. Ezután apránként a tojáshabhoz adjuk. Addig keverjük még sima krémet nem kapunk. Végül hűtőbe helyezzük.
A sós karamell elkészítése: a cukrot feltesszük főni a vízzel, addig kevergetjük még homogén állagú, aranybarna színű karamellt nem kapunk. Ezután beleöntjük a meleg tejszínt, beledobjuk a felkockázott vajat. Végül simára keverjük. Egy estét hűtőben tároljuk, majd másnap kihabosítjuk betöltés előtt.
A piskóta betöltése:
A teljesen kihűlt piskótát háromba vágjuk. A csoki krémet 3 részre osztjuk, a sós karamellt pedig megfelezzük.
Az első piskóta szeletre rákenjük a csokikrémet, a közepében mélyedést alakítunk ki amelybe a fele karamellt kenjük. A következő szinten ugyanígy járunk el. Az utolsó harmad csokikrémmel a torta külsejét egyenletesen befedjük.
A torta külsejét kedvünk díszíthetjük sós vagy édes rágcsálnivalókkal.
Sok sikert kívánunk az elkészítéséhez!