Kifli

...a reggeli éke

2018. március 06. - Tojás meg a héja

Szint: közepes

A mai bejegyzésünkben egy mindenki által kedvelt pékárut készítünk el, egy igazi hagyományos kiflit. Eheted reggel, eheted délben, eheted este... mindig jól fog esni.

Az alaprecept Limara péksége - Házi Pékek alapkönyvéből származik. Az eredeti recepthez képest mi kevesebb sót és tejföl helyett joghurtot használunk.dsc_6474.jpg

Ugyan a kiflik elkészítése sok idő a kelesztések miatt, de higgyétek el megéri.

Hozzávalók:

- 50 dkg kenyérliszt (BL80)
- 1,5 teáskanál só
- 2 dl víz
- 3 evőkanál natúr joghurt
- 5 dkg olvasztott vaj
- 2,5 dkg friss élesztő

A recept:

Egy tálba kimérjük a lisztet, belekeverjük a sót, majd ráöntjük a langyos vizet, aztán a joghurtot, vajat, s végén rámorzsoljuk az élesztőt.
Addig dagasztjuk míg egy lágyabb tésztát kapunk, de nem ragacsosat.
30-40 perc alatt lefedve, duplájára kelesztjük.
A megkelt tésztát 8 egyforma részre osztjuk, és gömböket formázunk belőlük, letakarva 10 percig kelesztjük.

Ezután jöhet a kiflik megformázása: ovális alakra nyújtjuk (lásd lentebb képen) és feltekerjük mint a csigát. Kedvünk szerint hajlítjuk vagy egyenesen hagyjuk.
Sütőpapírral bélelt sütőlemezre helyezzük, a kifliket letakarjuk és további 25-30 percig kelni hagyjuk.
Míg kelnek a kiflik előmelegítjük a sütőt 200 fokra, a sütő aljába bekészítünk egy fém edényt melybe sütés előtt forró vizet fogunk önteni (körülbelül 1 dl).
A megkelt kifliket lepermetezzük vízzel és betesszük a forró sütőbe.
A kifliket 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük.
A megsült kifliket rácsra helyezzük és kevés vízzel lepermetezzük.

..és kész is vagyunk! Kóstoljátok meg még frissen, ugye hogy megéri a fáradtságot?!
Jó étvágyat kívánunk!

 

A bejegyzés trackback címe:

https://tojasmegaheja.blog.hu/api/trackback/id/tr9513718244

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Nincsenek hozzászólások.