Citromtorta

...avagy egy könnyed torta a meleg napokra

2018. május 04. - Tojás meg a héja

Szint:könnyű

Sziasztok!

Néhány hét kihagyás után újra jelentkezünk, ezúttal egy könnyebb tortával. A citromkrém, a puha piskóta rétegek között isteni finomság. Fogjunk is hozzá. 

Hozzávalók:

Piskóta:
- 150 g cukor  + 60 g habba
- 263 g liszt
- 1,15 dl tej
- 1,15 dl olaj
- 3 db tojás
- 3/4 csomag sütőpor

Krém:
- 2 csomag vaníliás pudingpor
- 2 citrom leve és reszelt héja
- 250 ml tejszín

A recept:

Az olajos piskóta készítésének lépései: első lépésben szétválasztjuk a tojásokat. A sárgájához hozzákeverjük a cukrot, ezt elkeverjük, majd hozzáadjuk a tejet és az olajat, majd egyneművé keverjük. Ezután beleszitáljuk a sütőporos lisztet és homogén masszává keverjük. Közben a tojásfehérjét kemény habbá verjük a plusz cukorral. Végül a habot és a masszát óvatosan összekeverjük.
A 2 csomag vaníliás pudingporból szokásos módon pudingot főzünk,ebbe belefacsarjuk a 2 citrom levét és a lereszelt héját.A tejszínt habbá verjük.Miután kihűlt a pudingunk óvatosan összekeverjük a tejszínnel.
A piskótát 3 egyenlő rétegre vágjuk, a citromkrémet szintén 3 részre osztjuk. Ebből 1-1 rész megy a piskóta rétegek közé, egy pedig a torta díszítésére, külső lekenésére.
A tortánk külsejét ízlés szerint díszítjük. 

Ajánljuk , hogy néhány órát mindenképp tároljátok hűtőben, hogy kellően áthűljön. Ezekben a nyári meleget idéző napokon kiváló hűsítő.

Csokis (sós)karamellás torta

..avagy az édes sós találkozása egy mennyei tortában

Szint: közepes

Sziasztok!

A hetet egy kissé nehezebb, de annál finomabb tortával indítjuk. Remek ötlet, ha valami különlegessel akarjátok meglepni a családot.

Hozzávalók:

Piskóta:
- 150 g cukor  + 60 g habba
- 263 g liszt
- 1,15 dl tej
- 1,15 dl olaj
- 3 db tojás
- 3/4 csomag sütőpor

Csokoládé krém:
- 8 tojás
- 25-30 dkg kristálycukor
- 46 dkg hűtőből épp kivett vaj
- 40 dkg étcsokoládé
- 10 dkg tejcsokoládé
- 8 dkg cukrozatlan kakaópor

Sós karamell:
- 170 g cukor
- 40 g víz
- 120 g habtejszín
- 70 g vaj

A recept:

Az olajos piskóta készítésének lépései: első lépésben szétválasztjuk a tojásokat. A sárgájához hozzákeverjük a cukrot, ezt elkeverjük, majd hozzáadjuk a tejet és az olajat, majd egyneművé keverjük. Ezután beleszitáljuk a sütőporos, kakaóporos lisztet és homogén masszává keverjük. Közben a tojásfehérjét kemény habbá verjük a plusz cukorral. Végül a habot és a masszát óvatosan összekeverjük.
A csokikrém elkészítése az alábbiak szerint történik: a tojásokat a cukorral egy edényben addig hevítjük, míg cukor el nem olvad. Következőkben robotgéppel addig habosítjuk míg ki nem hűl. Ezután a belekockázott vajat elkeverjük benne.

A csokoládékat vízgőz fölött megolvasztjuk, elkeverjük benne a kakaóport is. Ezután apránként a tojáshabhoz adjuk. Addig keverjük még sima krémet nem kapunk. Végül hűtőbe helyezzük.
A sós karamell elkészítése: a cukrot feltesszük főni a vízzel, addig kevergetjük még homogén állagú, aranybarna színű karamellt nem kapunk. Ezután beleöntjük  a meleg tejszínt, beledobjuk a felkockázott vajat. Végül simára keverjük. Egy estét hűtőben tároljuk, majd másnap kihabosítjuk betöltés előtt.

A piskóta betöltése:

A teljesen kihűlt piskótát háromba vágjuk. A csoki krémet 3 részre osztjuk, a sós karamellt pedig megfelezzük.
Az első piskóta szeletre rákenjük a csokikrémet, a közepében mélyedést alakítunk ki amelybe a fele karamellt kenjük. A következő szinten  ugyanígy járunk el.  Az utolsó harmad csokikrémmel a torta külsejét egyenletesen befedjük.
A torta külsejét kedvünk díszíthetjük sós vagy édes rágcsálnivalókkal.

Sok sikert kívánunk az elkészítéséhez!

 

Szaftos rántott csirkemell

..avagy mire jó a kefír a panírban

Szint: könnyű

Sziasztok!

A napokban futottunk bele Mautner Zsófi rántott csirke receptjébe, most ezt fogjuk nektek bemutatni. Nagy előnye, hogy kevés kosszal jár, és sütés alatt nem szárad ki a hús,hanem kellően szaftos marad. A recept szerinti csirkemell adagot megdupláztuk, viszont így a kefirt felöntöttük pár dl tejjel.

Hozzávalók:

- 1 kg csirkemell
- 25 dkg liszt
- 1 evőkanál sütőpor
- Fűszerek: ízlés szerint. Mi raktunk bele fokhagymaport, bazsalikomot,őrölt pirospaprikát, oregánót, curryt, borsot és  sót.
- 3 dl kefir
- 1-2 dl tej
- 4-5 dl olaj

A recept:

Először is készítsük elő a csirkemellet, kedvünk szerint daraboljuk fel.  Ezután feltehetjük az olajat, hogy kellően melegedjen fel mire végzünk a panírozással.
Egy tálba öntsük ki a lisztet, keverjük hozzá a fűszereket, sütőport.
A keverék 2/3-át egy másik tálba öntjük, a harmadik tálba pedig a kefirt és a tejet.
Az alábbi sorrendben fogjuk meghempergetni a csirkemell darabjainkat:
1. keverék 2/3-át tartalmazó tálban,
2. kefires, tejes keverékben,
3. végül a fűszeres liszt 1/3-ában.

A húsok mindkét oldalát 4-5 percig sütjük.

 

 dsc_6645.png

Legyen a nap szlogenje "Nem szép, de finom" , ezért is a fekete-fehér fotó. Higgyétek el, megéri kipróbálni, finom lesz.

Húsvéti fonott kalács

...avagy nincsen húsvét kalács nélkül

Szint: közepes

Ez a kalácsot eheted vajjal, lekvárral, esetleg sonkával, tojással. Minden alkalommal pompás élményben lesz részed. Fogjunk is hozzá.

Hozzávalók: 1 darabhoz

- 340 g liszt
- 70 g porcukor
- 34 g vaj
- 1 tojássárgája
- 20 g élesztő
- 4 g só
- 160 ml langyos tej
- 1 db vaníliarúd kikapart belseje
- fél citrom reszelt héja
- fél narancs reszelt héja

A recept:

Az élesztőt, a tojássárgájával és a porcukorral kevés tejben összekeverjük, megvárjuk még az élesztő felfut. Ezután az összes összetevőt összegyúrjuk, majd simára dagasszuk.
15 perc pihentetés után a tésztát átgyúrjuk, majd újabb 20 percig pihentetjük.
A tésztánkat 6 egyenlő részre osztjuk, ezeket felgömbölyítjük.
A szálakat összefonjuk, majd egész tojással lekenjük. 30-35 percet meleg helyen pihentetjük.
180 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük.

 

Mindenkinek kellemes húsvéti ünnepet kíván a tojás meg a héja csapata!

 

Mákos zserbó

..avagy a mák és a lekvár tökéletes párosítása

Szint: közepes

A zserbót szinte mindenki csak diósan készíti, hiszen ez a hagyományos recept alapja. De higgyétek el, ha egyszer kipróbáljátok mákkal, utána csak így fogjátok készíteni. Lássunk is hozzá.

Hozzávalók:

Tészta:

- 35 dkg liszt
- 1 tojás
- 5 dkg cukor
- 20 dkg margarin/vaj
- 1 dl tej
- 10 g élesztő
- csipetnyi sütőpor
- csipet só

Töltelék:

- 12 dkg darált mák
- 12 dkg porcukor
- 30 dkg baracklekvár

Bevonat:

- 20 dkg fehér csokoládé
- étcsokoládé a díszítéshez

A recept:

Az élesztőt langyos tejben egy kevés cukorral felfuttatjuk. A lisztet a zsiradékkal elmorzsoljuk, hozzáöntjük a megkelt élesztőt, a cukrot, a tojást, a sót, a csipetnyi sütőport és jól összedolgozzuk. A mákot és a porcukrot összekeverjük.
A tésztát 3 egyenlő részre osztjuk. Mindegyik lapot kinyújtjuk egy 35x25 cm nagyságú sütőlemez méretére, de a tészta ne érjen egészen a sütőlap széléig, mert kelésnél és sütésnél még növekszik.
Az alsó lapot lekvárral megkenjük és porcukor és darált mák keverék felével meghintjük. Erre ráhelyezzük a második lapot, amit szintén megkennünk lekvárral és a maradék mákos keveréket rászórjuk. Ezután ráhelyezzük a harmadik lapot. Szobahőmérsékleten 1 órát kelesztjük a zserbónkat. Tetejét megszurkáljuk, majd 180 fokra előmelegített sütőbe helyezzük, 15-20 percig sütjük.
Miután kihűlt a tésztánk a csokoládékat külön lábosban felolvasztjuk. A kihűlt tésztára a felolvasztott fehér csokoládét ráöntjük, majd egyenletesen elsimítjuk, az étcsokoládéval pedig tetszőlegesen díszíthetünk.

Hamarosan itt a húsvét, remek alkalom az elkészítéséhez. Sok sikert kívánunk hozzá!

Hamburger

Szint: közepes

Sziasztok!

A hosszú hétvégére egy nagyon finom hamburgerrel készültünk nektek. Ígérjük, nem lesz nehéz. A valaha volt egyik legjobb házi bucival indítjuk a sort. Limara által megálmodott recept alapján készült hamburgerzsemle mindent tud amit tudnia kell egy hamburgerzsemlének. Az eredeti receptért kattintsatok ide: Limara hamburgerzsemle.

Ez mellé egy könnyen elkészíthető húspogácsát, kellemes fűszeres szószt és sült krumplit ajánlunk.

Fogjunk is hozzá.

Hozzávalók:

Buci: 9 db

- 2 dl langyos tej
- 2 evőkanál cukor
- 1 teáskanál só
- 40 g olaj
- 1 tojás
- 100 g joghurt
- 60 dkg liszt
- 2 dkg élesztő

Húspogácsa: 9 db

- 1 kg darált marhahús
- 2 teáskanál mustár
- 2 evőkanál ketchup
- ízlés szerint bazsalikom, fokhagymapor, só

Szósz:

- 9 evőkanál majonéz
- 2 evőkanál mustár
- 3 teáskanál ketchup
- 3 kávéskanál fokhagymapor
- 3 teáskanál cukor
- 2 kávéskanál pirospaprika
- 2 közepes savanyú uborka

Fűszeres krumpli:

-1 kg burgonya
- fűszersó

Extrák: csak a képzelet szab határt, mi csak  néhány ötletet adunk

- paradicsom
- saláta
- savanyú uborka
- hagyma, pirított hagyma
- sajt
- tükörtojás
- bacon

A buci elkészítését Limara oldalán megtaláljátok, szebben mi sem tudnánk leírni. :)
Limara hamburgerzsemle

A húspogácsa összeállítása nagyon egyszerű: a darált húst a mustárral, ketchuppal és a választott fűszerekkel összekeverjük - kivéve só -, majd kisütésig hűtőben tároljuk. Érdemes egy nappal előbb összekeverni így kiválóan összeérnek az ízek mire a sütésre sor kerül. A keveréket 9 egyenlő részre osztjuk, és kézzel vagy húspogácsa formázóval megformázzuk.  Forró serpenyőben, minimális olajon kérget sütünk a husikra, ezután sózzuk meg, majd ízlés szerint megsütjük.

A szósz elkészítése nagyon egyszerűen kivitelezhető, egy tálba minden hozzávalót kimérünk, alaposan elkeverjük, majd néhány órára a hűtőbe tesszük.

Végül fogjunk hozzá a fűszeres krumpli elkészítéséhez. A burgonyákat megpucoljuk, megmossuk, majd nagyobb hasábokra vágjuk. Érdemes előfőzni a krumplit, mi körülbelül forrás után 10 percig főztük. Ezután fűszersóba forgatjuk, vagy ha  nincs otthon, akkor ízlés szerint sóval, borssal, fokhagymaporral is ízesíthetjük a krumplinkat. Következő lépésben 200 fokra előmelegített sütőben ropogósra sütjük.

 

Jó pihenést kívánunk a hosszú hétvégére és sok sikert a hamburger elkészítéséhez.

Eclair fánk

...új fajta köntösben, egy régi finomság

Szint: közepes

Sziasztok!

Ma a franciák kedvelt fánkját, az eclair fánkot készítjük el kicsit másképp, ezzel hangolódva a tavaszra.

 

Tészta:

- 100 ml víz
- 100 g margarin
- 2 g só
- 2 g kristálycukor
- 100 g liszt
- 3-4 db tojás

Töltelék:

- 4 dl tej
- 4 evőkanál kristálycukor
- 1 csomag vaníliás pudingpor
- 300 ml tejszín

Citromkrém a tetejére:

- 130 ml tejszín
- 170 g fehér csokoládé
- 35 g vaj
- fél citrom leve

A recept:

Először a tölteléket készítjük el. A kristálycukrot a pudingporral elkeverjük, és a felmelegített tejjel csomómentesre főzzük. Az így kapott pudingot egy órára a hűtőbe tesszük, majd utána a tejszínt habbá verjük és óvatosan összeforgatjuk a két krémet. Ameddig minden mással elkészülünk hűtőben tároljuk.

Citromkémmel folytatjuk a sort. A tejszínt felmelegítjük, majd levesszük a tűzről ezután a felkockázott csokoládét beleöntjük, majd a vajat is hozzáadjuk és a fél citrom levét. Akkor dolgoztunk jól, ha egynemű, szép fényes krémet kaptunk.

Jöjjön maga a tészta. Első lépésben beállítjuk a sütőt 220 fokra. A vizet, a sót, a cukrot és a vajat addig melegítjük még a vaj el nem olvad, ezután belerakjuk a lisztet és addig keverjük amíg az edény faláról el nem válik a tészta.
A következő lépésben levesszük a tűzről, majd tojásokat egyesével hozzáadjuk. A következőt csak akkor adjuk hozzá, ha előtte robotgéppel homogénné keverjük a tésztát.
FIGYELEM: akkor jó a tésztánk, ha kissé nyúlós. Emiatt előfordulhat, hogy a receptben eltérő tojásra lesz szükségünk.
Csillagcsöves nyomózsákba töltjük a tésztát,majd sütőpapírral bélelt tepsibe csíkokat nyomunk, kevés vízzel meglocsoljuk. 10 percre 220 fokra előmelegített sütőbe helyezzük, majd 180 fokra visszavesszük a sütő hőmérsékletét és addig sütjük a fánkot amíg aranybarna nem lesz.

A kész fánkok alján 2 lyukat vájunk,ezen keresztül habzsák segítségével betöltjük a krémet. Már csak a citromkrémbe kell belemártani a tetejét és már kész is vagyunk.

Közeledik a hosszú hétvége, ez egy ideális vendégváró sütemény. Sok sikert kívánunk az elkészítéséhez!

Dupla csokis muffin férfi módra

..avagy boldog nőnapot!

Szint: kezdő

Mai receptünket főleg vállalkozó kedvű férfiaknak ajánljuk, akik ezen a jeles napon meglepnék a család női tagjait valami finomsággal. Ígérjük nem nehéz, fogjunk is hozzá!

Hozzávalók: (12 db)

- 15 dkg liszt
- 10 dkg porcukor
- 15 dkg vaj
- 1 db tojás
- fél csomag sütőpor
- 50 ml tej

- 1 evőkanál kakaópor
- 3 evőkanál baracklekvár
- 50 g étcsokoládé
- 50 g fehér csokoládé
- ízlés szerint rumaroma

A recept:

Először is a sütőt felmelegítjük 180 fokra.
Még felmelegszik addig az alábbi teendőink lesznek:
- olvasszuk meg a vajat;
- a lisztet,sütőport és a kakaót szitáljuk egybe;
- tojást a cukorral keverjük ki, majd adjuk hozzá a tejet, lekvárt és az olvasztott vajat;
- miután homogén állagúra kevertük szórjuk bele a lisztes keveréket;
- keverjük bele a felkockázott csokoládét;
- muffin papírral bélelt muffin sütőformába adagoljuk el a kapott masszát.

25-30 perc alatt készre sütjük.

Míg melegen folyós csokidarabokra haraphatunk rá, addig kihűlve a roppanósságát élvezhetjük.

Virág mellett tökéletes meglepetés.

Kifli

...a reggeli éke

Szint: közepes

A mai bejegyzésünkben egy mindenki által kedvelt pékárut készítünk el, egy igazi hagyományos kiflit. Eheted reggel, eheted délben, eheted este... mindig jól fog esni.

Az alaprecept Limara péksége - Házi Pékek alapkönyvéből származik. Az eredeti recepthez képest mi kevesebb sót és tejföl helyett joghurtot használunk.dsc_6474.jpg

Ugyan a kiflik elkészítése sok idő a kelesztések miatt, de higgyétek el megéri.

Hozzávalók:

- 50 dkg kenyérliszt (BL80)
- 1,5 teáskanál só
- 2 dl víz
- 3 evőkanál natúr joghurt
- 5 dkg olvasztott vaj
- 2,5 dkg friss élesztő

A recept:

Egy tálba kimérjük a lisztet, belekeverjük a sót, majd ráöntjük a langyos vizet, aztán a joghurtot, vajat, s végén rámorzsoljuk az élesztőt.
Addig dagasztjuk míg egy lágyabb tésztát kapunk, de nem ragacsosat.
30-40 perc alatt lefedve, duplájára kelesztjük.
A megkelt tésztát 8 egyforma részre osztjuk, és gömböket formázunk belőlük, letakarva 10 percig kelesztjük.

Ezután jöhet a kiflik megformázása: ovális alakra nyújtjuk (lásd lentebb képen) és feltekerjük mint a csigát. Kedvünk szerint hajlítjuk vagy egyenesen hagyjuk.
Sütőpapírral bélelt sütőlemezre helyezzük, a kifliket letakarjuk és további 25-30 percig kelni hagyjuk.
Míg kelnek a kiflik előmelegítjük a sütőt 200 fokra, a sütő aljába bekészítünk egy fém edényt melybe sütés előtt forró vizet fogunk önteni (körülbelül 1 dl).
A megkelt kifliket lepermetezzük vízzel és betesszük a forró sütőbe.
A kifliket 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük.
A megsült kifliket rácsra helyezzük és kevés vízzel lepermetezzük.

..és kész is vagyunk! Kóstoljátok meg még frissen, ugye hogy megéri a fáradtságot?!
Jó étvágyat kívánunk!