Citromtorta

...avagy egy könnyed torta a meleg napokra

2018. május 04. - Tojás meg a héja

Szint:könnyű

Sziasztok!

Néhány hét kihagyás után újra jelentkezünk, ezúttal egy könnyebb tortával. A citromkrém, a puha piskóta rétegek között isteni finomság. Fogjunk is hozzá. 

Hozzávalók:

Piskóta:
- 150 g cukor  + 60 g habba
- 263 g liszt
- 1,15 dl tej
- 1,15 dl olaj
- 3 db tojás
- 3/4 csomag sütőpor

Krém:
- 2 csomag vaníliás pudingpor
- 2 citrom leve és reszelt héja
- 250 ml tejszín

A recept:

Az olajos piskóta készítésének lépései: első lépésben szétválasztjuk a tojásokat. A sárgájához hozzákeverjük a cukrot, ezt elkeverjük, majd hozzáadjuk a tejet és az olajat, majd egyneművé keverjük. Ezután beleszitáljuk a sütőporos lisztet és homogén masszává keverjük. Közben a tojásfehérjét kemény habbá verjük a plusz cukorral. Végül a habot és a masszát óvatosan összekeverjük.
A 2 csomag vaníliás pudingporból szokásos módon pudingot főzünk,ebbe belefacsarjuk a 2 citrom levét és a lereszelt héját.A tejszínt habbá verjük.Miután kihűlt a pudingunk óvatosan összekeverjük a tejszínnel.
A piskótát 3 egyenlő rétegre vágjuk, a citromkrémet szintén 3 részre osztjuk. Ebből 1-1 rész megy a piskóta rétegek közé, egy pedig a torta díszítésére, külső lekenésére.
A tortánk külsejét ízlés szerint díszítjük. 

Ajánljuk , hogy néhány órát mindenképp tároljátok hűtőben, hogy kellően áthűljön. Ezekben a nyári meleget idéző napokon kiváló hűsítő.

Csokis (sós)karamellás torta

..avagy az édes sós találkozása egy mennyei tortában

Szint: közepes

Sziasztok!

A hetet egy kissé nehezebb, de annál finomabb tortával indítjuk. Remek ötlet, ha valami különlegessel akarjátok meglepni a családot.

Hozzávalók:

Piskóta:
- 150 g cukor  + 60 g habba
- 263 g liszt
- 1,15 dl tej
- 1,15 dl olaj
- 3 db tojás
- 3/4 csomag sütőpor

Csokoládé krém:
- 8 tojás
- 25-30 dkg kristálycukor
- 46 dkg hűtőből épp kivett vaj
- 40 dkg étcsokoládé
- 10 dkg tejcsokoládé
- 8 dkg cukrozatlan kakaópor

Sós karamell:
- 170 g cukor
- 40 g víz
- 120 g habtejszín
- 70 g vaj

A recept:

Az olajos piskóta készítésének lépései: első lépésben szétválasztjuk a tojásokat. A sárgájához hozzákeverjük a cukrot, ezt elkeverjük, majd hozzáadjuk a tejet és az olajat, majd egyneművé keverjük. Ezután beleszitáljuk a sütőporos, kakaóporos lisztet és homogén masszává keverjük. Közben a tojásfehérjét kemény habbá verjük a plusz cukorral. Végül a habot és a masszát óvatosan összekeverjük.
A csokikrém elkészítése az alábbiak szerint történik: a tojásokat a cukorral egy edényben addig hevítjük, míg cukor el nem olvad. Következőkben robotgéppel addig habosítjuk míg ki nem hűl. Ezután a belekockázott vajat elkeverjük benne.

A csokoládékat vízgőz fölött megolvasztjuk, elkeverjük benne a kakaóport is. Ezután apránként a tojáshabhoz adjuk. Addig keverjük még sima krémet nem kapunk. Végül hűtőbe helyezzük.
A sós karamell elkészítése: a cukrot feltesszük főni a vízzel, addig kevergetjük még homogén állagú, aranybarna színű karamellt nem kapunk. Ezután beleöntjük  a meleg tejszínt, beledobjuk a felkockázott vajat. Végül simára keverjük. Egy estét hűtőben tároljuk, majd másnap kihabosítjuk betöltés előtt.

A piskóta betöltése:

A teljesen kihűlt piskótát háromba vágjuk. A csoki krémet 3 részre osztjuk, a sós karamellt pedig megfelezzük.
Az első piskóta szeletre rákenjük a csokikrémet, a közepében mélyedést alakítunk ki amelybe a fele karamellt kenjük. A következő szinten  ugyanígy járunk el.  Az utolsó harmad csokikrémmel a torta külsejét egyenletesen befedjük.
A torta külsejét kedvünk díszíthetjük sós vagy édes rágcsálnivalókkal.

Sok sikert kívánunk az elkészítéséhez!

 

Szaftos rántott csirkemell

..avagy mire jó a kefír a panírban

Szint: könnyű

Sziasztok!

A napokban futottunk bele Mautner Zsófi rántott csirke receptjébe, most ezt fogjuk nektek bemutatni. Nagy előnye, hogy kevés kosszal jár, és sütés alatt nem szárad ki a hús,hanem kellően szaftos marad. A recept szerinti csirkemell adagot megdupláztuk, viszont így a kefirt felöntöttük pár dl tejjel.

Hozzávalók:

- 1 kg csirkemell
- 25 dkg liszt
- 1 evőkanál sütőpor
- Fűszerek: ízlés szerint. Mi raktunk bele fokhagymaport, bazsalikomot,őrölt pirospaprikát, oregánót, curryt, borsot és  sót.
- 3 dl kefir
- 1-2 dl tej
- 4-5 dl olaj

A recept:

Először is készítsük elő a csirkemellet, kedvünk szerint daraboljuk fel.  Ezután feltehetjük az olajat, hogy kellően melegedjen fel mire végzünk a panírozással.
Egy tálba öntsük ki a lisztet, keverjük hozzá a fűszereket, sütőport.
A keverék 2/3-át egy másik tálba öntjük, a harmadik tálba pedig a kefirt és a tejet.
Az alábbi sorrendben fogjuk meghempergetni a csirkemell darabjainkat:
1. keverék 2/3-át tartalmazó tálban,
2. kefires, tejes keverékben,
3. végül a fűszeres liszt 1/3-ában.

A húsok mindkét oldalát 4-5 percig sütjük.

 

 dsc_6645.png

Legyen a nap szlogenje "Nem szép, de finom" , ezért is a fekete-fehér fotó. Higgyétek el, megéri kipróbálni, finom lesz.

Borsófőzelék tükortojással

Szint: könnyű

Sziasztok!

Ma egy igazán könnyen elkészíthető ételt hoztunk nektek. A nagy húsvéti sürgés forgásban is fontos a helyes táplálkozás. Ez a borsófőzelék egy igazi vitaminbomba, fogjunk is hozzá. 

Hozzávalók: 4 főre

- 1 kg borsó
- ízlés szerint ételízesítő, só, cukor
- kevés olaj
- kb. 2 evőkanál liszt
- tojás

A recept:

A borsót lassú tűzőn, kevés olajon elkezdjük melegíteni. Megvárjuk még levet enged, majd annyi vízzel felöntjük, hogy éppen ellepje. Ízlés szerint ételízesítővel, sóval és cukorral ízesítjük. Ha a borsó megfőtt akkor kevés lisztet szórunk rá, majd jól elkeverjük. Főtt tojással vagy tükörtojással kínáljuk. Készen is vagyunk. Jó étvágyat.

 

 Kellemes készülődést kívánunk!

Mézes mustáros (csilis) karaj

...avagy egy remek hétvégi ebédötlet

Szint: kezdő

Sziasztok!

Egy ideális hétvégi fogást hoztunk nektek, mézes-mustáros karajt.

Hozzávalók: 4 adag

- 10 kisebb szelet karaj
- ízlés szerint só, bors, csili
- 2 evőkanál mustár
- 5 evőkanál méz

A recept:

A karaj szeleteket kiklopfoljuk, majd fűszerezzük. A mézet és a mustárt külön edényben összekeverjük, majd a húsokat megkenjük vele. Néhány órára állni hagyjuk,hogy az ízek összeérjenek.
A húsokat lassú tűzön, serpenyőben ízlés szerint átsütjük.  Tálalhatjuk rizzsel.

 

Egy jó tanács, a csilivel bánjatok óvatosan. ;)

Sok sikert az elkészítéséhez.

Mákos zserbó

..avagy a mák és a lekvár tökéletes párosítása

Szint: közepes

A zserbót szinte mindenki csak diósan készíti, hiszen ez a hagyományos recept alapja. De higgyétek el, ha egyszer kipróbáljátok mákkal, utána csak így fogjátok készíteni. Lássunk is hozzá.

Hozzávalók:

Tészta:

- 35 dkg liszt
- 1 tojás
- 5 dkg cukor
- 20 dkg margarin/vaj
- 1 dl tej
- 10 g élesztő
- csipetnyi sütőpor
- csipet só

Töltelék:

- 12 dkg darált mák
- 12 dkg porcukor
- 30 dkg baracklekvár

Bevonat:

- 20 dkg fehér csokoládé
- étcsokoládé a díszítéshez

A recept:

Az élesztőt langyos tejben egy kevés cukorral felfuttatjuk. A lisztet a zsiradékkal elmorzsoljuk, hozzáöntjük a megkelt élesztőt, a cukrot, a tojást, a sót, a csipetnyi sütőport és jól összedolgozzuk. A mákot és a porcukrot összekeverjük.
A tésztát 3 egyenlő részre osztjuk. Mindegyik lapot kinyújtjuk egy 35x25 cm nagyságú sütőlemez méretére, de a tészta ne érjen egészen a sütőlap széléig, mert kelésnél és sütésnél még növekszik.
Az alsó lapot lekvárral megkenjük és porcukor és darált mák keverék felével meghintjük. Erre ráhelyezzük a második lapot, amit szintén megkennünk lekvárral és a maradék mákos keveréket rászórjuk. Ezután ráhelyezzük a harmadik lapot. Szobahőmérsékleten 1 órát kelesztjük a zserbónkat. Tetejét megszurkáljuk, majd 180 fokra előmelegített sütőbe helyezzük, 15-20 percig sütjük.
Miután kihűlt a tésztánk a csokoládékat külön lábosban felolvasztjuk. A kihűlt tésztára a felolvasztott fehér csokoládét ráöntjük, majd egyenletesen elsimítjuk, az étcsokoládéval pedig tetszőlegesen díszíthetünk.

Hamarosan itt a húsvét, remek alkalom az elkészítéséhez. Sok sikert kívánunk hozzá!

Hamburger

Szint: közepes

Sziasztok!

A hosszú hétvégére egy nagyon finom hamburgerrel készültünk nektek. Ígérjük, nem lesz nehéz. A valaha volt egyik legjobb házi bucival indítjuk a sort. Limara által megálmodott recept alapján készült hamburgerzsemle mindent tud amit tudnia kell egy hamburgerzsemlének. Az eredeti receptért kattintsatok ide: Limara hamburgerzsemle.

Ez mellé egy könnyen elkészíthető húspogácsát, kellemes fűszeres szószt és sült krumplit ajánlunk.

Fogjunk is hozzá.

Hozzávalók:

Buci: 9 db

- 2 dl langyos tej
- 2 evőkanál cukor
- 1 teáskanál só
- 40 g olaj
- 1 tojás
- 100 g joghurt
- 60 dkg liszt
- 2 dkg élesztő

Húspogácsa: 9 db

- 1 kg darált marhahús
- 2 teáskanál mustár
- 2 evőkanál ketchup
- ízlés szerint bazsalikom, fokhagymapor, só

Szósz:

- 9 evőkanál majonéz
- 2 evőkanál mustár
- 3 teáskanál ketchup
- 3 kávéskanál fokhagymapor
- 3 teáskanál cukor
- 2 kávéskanál pirospaprika
- 2 közepes savanyú uborka

Fűszeres krumpli:

-1 kg burgonya
- fűszersó

Extrák: csak a képzelet szab határt, mi csak  néhány ötletet adunk

- paradicsom
- saláta
- savanyú uborka
- hagyma, pirított hagyma
- sajt
- tükörtojás
- bacon

A buci elkészítését Limara oldalán megtaláljátok, szebben mi sem tudnánk leírni. :)
Limara hamburgerzsemle

A húspogácsa összeállítása nagyon egyszerű: a darált húst a mustárral, ketchuppal és a választott fűszerekkel összekeverjük - kivéve só -, majd kisütésig hűtőben tároljuk. Érdemes egy nappal előbb összekeverni így kiválóan összeérnek az ízek mire a sütésre sor kerül. A keveréket 9 egyenlő részre osztjuk, és kézzel vagy húspogácsa formázóval megformázzuk.  Forró serpenyőben, minimális olajon kérget sütünk a husikra, ezután sózzuk meg, majd ízlés szerint megsütjük.

A szósz elkészítése nagyon egyszerűen kivitelezhető, egy tálba minden hozzávalót kimérünk, alaposan elkeverjük, majd néhány órára a hűtőbe tesszük.

Végül fogjunk hozzá a fűszeres krumpli elkészítéséhez. A burgonyákat megpucoljuk, megmossuk, majd nagyobb hasábokra vágjuk. Érdemes előfőzni a krumplit, mi körülbelül forrás után 10 percig főztük. Ezután fűszersóba forgatjuk, vagy ha  nincs otthon, akkor ízlés szerint sóval, borssal, fokhagymaporral is ízesíthetjük a krumplinkat. Következő lépésben 200 fokra előmelegített sütőben ropogósra sütjük.

 

Jó pihenést kívánunk a hosszú hétvégére és sok sikert a hamburger elkészítéséhez.

Bemutatkozunk

Sziasztok!

Kriszti és Gábor vagyunk, egy Szekszárdon élő, fiatal házaspár. Van egy csodás kislányunk,Panna. Egy hirtelen gondolattól vezérelve úgy döntöttünk összehozzuk kettőnk hobbiját. Míg Kriszti remekel a süteményekkel, ételekkel, addig Gábor a fotózásban, és a szerkesztői feladatokban jártas. Kettőnk tudásából született meg a tojás meg a héja blog.

 

Célunk az, hogy  megmutassuk, hogy semmi sem lehetetlen. Csodás dolgokat lehet összehozni akár kevés alapanyagból is. Első sorban desszertekkel foglalkozunk, de havonta néhány alkalommal főételek receptjei is kerülnek ki a blogra.

Gyertek, tartsatok velünk!

A tojás meg a héja csapata