Tortillába tekert tejszínes, kukoricás csirkemell

...avagy nézzük meg mi lapul a hűtőben, és süssünk finomat.

2018. április 11. - Tojás meg a héja

Szint: kezdő

Ismeritek azt a helyzetet amikor sok minden van otthon, de mégsem tudjátok mit főzzetek? Ebből született nálunk az alábbi finomság.

Hozzávalók:

- 5 db tortilla lap 
- 0.5 kg csirkemell
- fél fej lila hagyma
- 2 nagyobb kápia paprika
- 1 konzerv kukorica
- 200 ml főzőtejszín
- ízlés szerint texmex fűszerkeverék
- 200 ml tejföl
- ízlés szerint fokhagymapor, reszelt sajt

A recept:

A csirkemellet felkockázzuk, texmex fűszerkeverékben megforgatjuk, majd serpenyőben kevés olajon elkezdjük sütni. Néhány perc után hozzáadjuk a felkockázott hagymát, majd a csíkokra vágott kápia paprikát és a konzerv kukoricát (a levét öntsük le előtte). Mikor már majdnem megsült a csirkemell hozzáadjuk a tejszínt is.
Közepes méretű tepsit  kibélelünk sütőpapírral, majd a fényképeken látható módon tortilla lapokat helyezünk el rajta. Ennek a közepére tesszük a csirkés, fűszeres keveréket. Ezután a tortilla lapokat behajtogatjuk, a tetejére fokhagymás tejfölt kenünk és sajtot reszelünk. Végül 200 fokra előmelegített sütőben 15- 20 perc alatt megsütjük (míg sajt a tetején aranybarna színű lesz).

Jó étvágyat! :)

Húsvéti fonott kalács

...avagy nincsen húsvét kalács nélkül

Szint: közepes

Ez a kalácsot eheted vajjal, lekvárral, esetleg sonkával, tojással. Minden alkalommal pompás élményben lesz részed. Fogjunk is hozzá.

Hozzávalók: 1 darabhoz

- 340 g liszt
- 70 g porcukor
- 34 g vaj
- 1 tojássárgája
- 20 g élesztő
- 4 g só
- 160 ml langyos tej
- 1 db vaníliarúd kikapart belseje
- fél citrom reszelt héja
- fél narancs reszelt héja

A recept:

Az élesztőt, a tojássárgájával és a porcukorral kevés tejben összekeverjük, megvárjuk még az élesztő felfut. Ezután az összes összetevőt összegyúrjuk, majd simára dagasszuk.
15 perc pihentetés után a tésztát átgyúrjuk, majd újabb 20 percig pihentetjük.
A tésztánkat 6 egyenlő részre osztjuk, ezeket felgömbölyítjük.
A szálakat összefonjuk, majd egész tojással lekenjük. 30-35 percet meleg helyen pihentetjük.
180 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük.

 

Mindenkinek kellemes húsvéti ünnepet kíván a tojás meg a héja csapata!

 

Mákos zserbó

..avagy a mák és a lekvár tökéletes párosítása

Szint: közepes

A zserbót szinte mindenki csak diósan készíti, hiszen ez a hagyományos recept alapja. De higgyétek el, ha egyszer kipróbáljátok mákkal, utána csak így fogjátok készíteni. Lássunk is hozzá.

Hozzávalók:

Tészta:

- 35 dkg liszt
- 1 tojás
- 5 dkg cukor
- 20 dkg margarin/vaj
- 1 dl tej
- 10 g élesztő
- csipetnyi sütőpor
- csipet só

Töltelék:

- 12 dkg darált mák
- 12 dkg porcukor
- 30 dkg baracklekvár

Bevonat:

- 20 dkg fehér csokoládé
- étcsokoládé a díszítéshez

A recept:

Az élesztőt langyos tejben egy kevés cukorral felfuttatjuk. A lisztet a zsiradékkal elmorzsoljuk, hozzáöntjük a megkelt élesztőt, a cukrot, a tojást, a sót, a csipetnyi sütőport és jól összedolgozzuk. A mákot és a porcukrot összekeverjük.
A tésztát 3 egyenlő részre osztjuk. Mindegyik lapot kinyújtjuk egy 35x25 cm nagyságú sütőlemez méretére, de a tészta ne érjen egészen a sütőlap széléig, mert kelésnél és sütésnél még növekszik.
Az alsó lapot lekvárral megkenjük és porcukor és darált mák keverék felével meghintjük. Erre ráhelyezzük a második lapot, amit szintén megkennünk lekvárral és a maradék mákos keveréket rászórjuk. Ezután ráhelyezzük a harmadik lapot. Szobahőmérsékleten 1 órát kelesztjük a zserbónkat. Tetejét megszurkáljuk, majd 180 fokra előmelegített sütőbe helyezzük, 15-20 percig sütjük.
Miután kihűlt a tésztánk a csokoládékat külön lábosban felolvasztjuk. A kihűlt tésztára a felolvasztott fehér csokoládét ráöntjük, majd egyenletesen elsimítjuk, az étcsokoládéval pedig tetszőlegesen díszíthetünk.

Hamarosan itt a húsvét, remek alkalom az elkészítéséhez. Sok sikert kívánunk hozzá!

Borbon

..avagy a borkedvelők kedvenc édessége

Szint: kezdő

Sziasztok!

Mai bejegyzésünkben a csokit és a bort fogjuk házasítani. Higgyétek el a végeredmény majd magáért beszél. Fogjunk is hozzá.

Szükségünk lesz valamilyen öntőformára, ha nincs szilikonos bonbon formánk a toffifee tartója is remek választás.

Hozzávalók: 10-12 db-hoz

- 10 dkg étcsokoládé (min 70%)
- 0,5 dl száraz vörösbor
- 1 teáskanál zselatin

A recept:

A zselatint egy kis vízzel felmelegítjük, majd hozzáöntjük a vörösborhoz, ezután összekeverjük és hűtőbe rakjuk.

Az étcsokoládé 2/3-át vízgőz felett felolvasztjuk, majd levesszük és hozzákeverjük a többi csokoládét. Így szép fényes bonbonokat fogunk kapni.
Bonbonformába öntjük, majd a felesleget visszacsurgatjuk az edénybe. Hűtőbe rakjuk dermedni. A formákat 3/4-ig töltjük zselatinos borral, visszatesszük a hűtőbe dermedni, ha megdermedt a maradék csokoládéval befedjük, a felesleget pedig lehúzzuk. Visszatesszük a hűtőbe.
15-20 perc alatt megszilárdul, ezután óvatosan kinyomhatjuk a formából.

dsc_6618.jpg

Sok sikert az elkészítéséhez! :)

Hamburger

Szint: közepes

Sziasztok!

A hosszú hétvégére egy nagyon finom hamburgerrel készültünk nektek. Ígérjük, nem lesz nehéz. A valaha volt egyik legjobb házi bucival indítjuk a sort. Limara által megálmodott recept alapján készült hamburgerzsemle mindent tud amit tudnia kell egy hamburgerzsemlének. Az eredeti receptért kattintsatok ide: Limara hamburgerzsemle.

Ez mellé egy könnyen elkészíthető húspogácsát, kellemes fűszeres szószt és sült krumplit ajánlunk.

Fogjunk is hozzá.

Hozzávalók:

Buci: 9 db

- 2 dl langyos tej
- 2 evőkanál cukor
- 1 teáskanál só
- 40 g olaj
- 1 tojás
- 100 g joghurt
- 60 dkg liszt
- 2 dkg élesztő

Húspogácsa: 9 db

- 1 kg darált marhahús
- 2 teáskanál mustár
- 2 evőkanál ketchup
- ízlés szerint bazsalikom, fokhagymapor, só

Szósz:

- 9 evőkanál majonéz
- 2 evőkanál mustár
- 3 teáskanál ketchup
- 3 kávéskanál fokhagymapor
- 3 teáskanál cukor
- 2 kávéskanál pirospaprika
- 2 közepes savanyú uborka

Fűszeres krumpli:

-1 kg burgonya
- fűszersó

Extrák: csak a képzelet szab határt, mi csak  néhány ötletet adunk

- paradicsom
- saláta
- savanyú uborka
- hagyma, pirított hagyma
- sajt
- tükörtojás
- bacon

A buci elkészítését Limara oldalán megtaláljátok, szebben mi sem tudnánk leírni. :)
Limara hamburgerzsemle

A húspogácsa összeállítása nagyon egyszerű: a darált húst a mustárral, ketchuppal és a választott fűszerekkel összekeverjük - kivéve só -, majd kisütésig hűtőben tároljuk. Érdemes egy nappal előbb összekeverni így kiválóan összeérnek az ízek mire a sütésre sor kerül. A keveréket 9 egyenlő részre osztjuk, és kézzel vagy húspogácsa formázóval megformázzuk.  Forró serpenyőben, minimális olajon kérget sütünk a husikra, ezután sózzuk meg, majd ízlés szerint megsütjük.

A szósz elkészítése nagyon egyszerűen kivitelezhető, egy tálba minden hozzávalót kimérünk, alaposan elkeverjük, majd néhány órára a hűtőbe tesszük.

Végül fogjunk hozzá a fűszeres krumpli elkészítéséhez. A burgonyákat megpucoljuk, megmossuk, majd nagyobb hasábokra vágjuk. Érdemes előfőzni a krumplit, mi körülbelül forrás után 10 percig főztük. Ezután fűszersóba forgatjuk, vagy ha  nincs otthon, akkor ízlés szerint sóval, borssal, fokhagymaporral is ízesíthetjük a krumplinkat. Következő lépésben 200 fokra előmelegített sütőben ropogósra sütjük.

 

Jó pihenést kívánunk a hosszú hétvégére és sok sikert a hamburger elkészítéséhez.

Eclair fánk

...új fajta köntösben, egy régi finomság

Szint: közepes

Sziasztok!

Ma a franciák kedvelt fánkját, az eclair fánkot készítjük el kicsit másképp, ezzel hangolódva a tavaszra.

 

Tészta:

- 100 ml víz
- 100 g margarin
- 2 g só
- 2 g kristálycukor
- 100 g liszt
- 3-4 db tojás

Töltelék:

- 4 dl tej
- 4 evőkanál kristálycukor
- 1 csomag vaníliás pudingpor
- 300 ml tejszín

Citromkrém a tetejére:

- 130 ml tejszín
- 170 g fehér csokoládé
- 35 g vaj
- fél citrom leve

A recept:

Először a tölteléket készítjük el. A kristálycukrot a pudingporral elkeverjük, és a felmelegített tejjel csomómentesre főzzük. Az így kapott pudingot egy órára a hűtőbe tesszük, majd utána a tejszínt habbá verjük és óvatosan összeforgatjuk a két krémet. Ameddig minden mással elkészülünk hűtőben tároljuk.

Citromkémmel folytatjuk a sort. A tejszínt felmelegítjük, majd levesszük a tűzről ezután a felkockázott csokoládét beleöntjük, majd a vajat is hozzáadjuk és a fél citrom levét. Akkor dolgoztunk jól, ha egynemű, szép fényes krémet kaptunk.

Jöjjön maga a tészta. Első lépésben beállítjuk a sütőt 220 fokra. A vizet, a sót, a cukrot és a vajat addig melegítjük még a vaj el nem olvad, ezután belerakjuk a lisztet és addig keverjük amíg az edény faláról el nem válik a tészta.
A következő lépésben levesszük a tűzről, majd tojásokat egyesével hozzáadjuk. A következőt csak akkor adjuk hozzá, ha előtte robotgéppel homogénné keverjük a tésztát.
FIGYELEM: akkor jó a tésztánk, ha kissé nyúlós. Emiatt előfordulhat, hogy a receptben eltérő tojásra lesz szükségünk.
Csillagcsöves nyomózsákba töltjük a tésztát,majd sütőpapírral bélelt tepsibe csíkokat nyomunk, kevés vízzel meglocsoljuk. 10 percre 220 fokra előmelegített sütőbe helyezzük, majd 180 fokra visszavesszük a sütő hőmérsékletét és addig sütjük a fánkot amíg aranybarna nem lesz.

A kész fánkok alján 2 lyukat vájunk,ezen keresztül habzsák segítségével betöltjük a krémet. Már csak a citromkrémbe kell belemártani a tetejét és már kész is vagyunk.

Közeledik a hosszú hétvége, ez egy ideális vendégváró sütemény. Sok sikert kívánunk az elkészítéséhez!

Csirkemelles finomság krumplival

...avagy hogyan főzzünk gyorsan, egyszerűen finomat!

Szint: kezdő

Rendhagyó módon most egy főételt mutatunk nektek, mely kiváló erre a rövid hétvégére, hiszen gyorsan elkészíthető.

Hozzávalók: (4 adag)

- 1 kg krumpli
- 0.5 kg csirkemell
- 1 fej hagyma
- 2 kápia
paprika
- olaj a sütéshez
- só, bors, oregánó, petrezselyem ízlés szerint
- csilipaprika -
opcionális

A recept:

A krumplit felkockázzuk, majd forró olajban megsütjük vagy sütőben is süthetjük.
Egy serpenyőben kevés olajon a felkockázott hagymát megdinszteljük, majd hozzáadjuk a csíkokra vágott paprikát, ha ez szépen lepirult mehet a felkockázott csirkemell. Ezt kevés vízzel (kb 1 dl) felöntjük, majd ízlés szerint fűszerezzük. 1
0-15 perc alatt készre sül.
Miután kész, a sült krumplival összekeverjük.

Ne sajnáljátok a fűszereket, az adja meg az igazi varázsát ennek a könnyen elkészíthető ételnek.

Jó étvágyat!

Desszertként ajánljuk hozzá muffinunkat: receptért kattints ide!

 

Dupla csokis muffin férfi módra

..avagy boldog nőnapot!

Szint: kezdő

Mai receptünket főleg vállalkozó kedvű férfiaknak ajánljuk, akik ezen a jeles napon meglepnék a család női tagjait valami finomsággal. Ígérjük nem nehéz, fogjunk is hozzá!

Hozzávalók: (12 db)

- 15 dkg liszt
- 10 dkg porcukor
- 15 dkg vaj
- 1 db tojás
- fél csomag sütőpor
- 50 ml tej

- 1 evőkanál kakaópor
- 3 evőkanál baracklekvár
- 50 g étcsokoládé
- 50 g fehér csokoládé
- ízlés szerint rumaroma

A recept:

Először is a sütőt felmelegítjük 180 fokra.
Még felmelegszik addig az alábbi teendőink lesznek:
- olvasszuk meg a vajat;
- a lisztet,sütőport és a kakaót szitáljuk egybe;
- tojást a cukorral keverjük ki, majd adjuk hozzá a tejet, lekvárt és az olvasztott vajat;
- miután homogén állagúra kevertük szórjuk bele a lisztes keveréket;
- keverjük bele a felkockázott csokoládét;
- muffin papírral bélelt muffin sütőformába adagoljuk el a kapott masszát.

25-30 perc alatt készre sütjük.

Míg melegen folyós csokidarabokra haraphatunk rá, addig kihűlve a roppanósságát élvezhetjük.

Virág mellett tökéletes meglepetés.

Bemutatkozunk

Sziasztok!

Kriszti és Gábor vagyunk, egy Szekszárdon élő, fiatal házaspár. Van egy csodás kislányunk,Panna. Egy hirtelen gondolattól vezérelve úgy döntöttünk összehozzuk kettőnk hobbiját. Míg Kriszti remekel a süteményekkel, ételekkel, addig Gábor a fotózásban, és a szerkesztői feladatokban jártas. Kettőnk tudásából született meg a tojás meg a héja blog.

 

Célunk az, hogy  megmutassuk, hogy semmi sem lehetetlen. Csodás dolgokat lehet összehozni akár kevés alapanyagból is. Első sorban desszertekkel foglalkozunk, de havonta néhány alkalommal főételek receptjei is kerülnek ki a blogra.

Gyertek, tartsatok velünk!

A tojás meg a héja csapata