Citromtorta

...avagy egy könnyed torta a meleg napokra

2018. május 04. - Tojás meg a héja

Szint:könnyű

Sziasztok!

Néhány hét kihagyás után újra jelentkezünk, ezúttal egy könnyebb tortával. A citromkrém, a puha piskóta rétegek között isteni finomság. Fogjunk is hozzá. 

Hozzávalók:

Piskóta:
- 150 g cukor  + 60 g habba
- 263 g liszt
- 1,15 dl tej
- 1,15 dl olaj
- 3 db tojás
- 3/4 csomag sütőpor

Krém:
- 2 csomag vaníliás pudingpor
- 2 citrom leve és reszelt héja
- 250 ml tejszín

A recept:

Az olajos piskóta készítésének lépései: első lépésben szétválasztjuk a tojásokat. A sárgájához hozzákeverjük a cukrot, ezt elkeverjük, majd hozzáadjuk a tejet és az olajat, majd egyneművé keverjük. Ezután beleszitáljuk a sütőporos lisztet és homogén masszává keverjük. Közben a tojásfehérjét kemény habbá verjük a plusz cukorral. Végül a habot és a masszát óvatosan összekeverjük.
A 2 csomag vaníliás pudingporból szokásos módon pudingot főzünk,ebbe belefacsarjuk a 2 citrom levét és a lereszelt héját.A tejszínt habbá verjük.Miután kihűlt a pudingunk óvatosan összekeverjük a tejszínnel.
A piskótát 3 egyenlő rétegre vágjuk, a citromkrémet szintén 3 részre osztjuk. Ebből 1-1 rész megy a piskóta rétegek közé, egy pedig a torta díszítésére, külső lekenésére.
A tortánk külsejét ízlés szerint díszítjük. 

Ajánljuk , hogy néhány órát mindenképp tároljátok hűtőben, hogy kellően áthűljön. Ezekben a nyári meleget idéző napokon kiváló hűsítő.

Epres túrókrémmel töltött babapiskóta torta

Szint: könnyű

Sziasztok!

Ha esetleg nincs ötletetek mit készítsetek a családnak a hétvégén,akkor ajánljuk figyelmetekbe a következő receptet. Fél óra alatt elkészíthető, édes kis finomság. Fogjunk is hozzá.

Hozzávalók:

- 25 dkg eper
- 50 dkg túró
- 1 csomag babapiskóta
- 200 ml tejszín
- 1 csomag zselatinfix
- ízlés szerint porcukor

A recept:

Először is a tejszínt felverjük. A következő lépésben az epret felkockázzuk, majd összekeverjük a túróval, zselatinfix-szel és a cukorral. (Érdemes kóstolgatni, és úgy adagolni a cukrot).
Ezután a tejszínt is hozzákeverjük a túróhoz.
A torta vázát a következőképpen tudjuk elkészíteni, először is szükségünk lesz egy tortakarikára. Ami mentén körberakjuk babapiskótákkal. Stabilitás miatt jó, ha az egyik végét levágjuk a piskótáknak.
Miután körberaktuk a tortakarikát, betöltjük a túrókrémet, a tetejét pedig tetszés szerint díszítjük.

Sok sikert, és jó étvágyat kívánunk!

Tortillába tekert tejszínes, kukoricás csirkemell

...avagy nézzük meg mi lapul a hűtőben, és süssünk finomat.

Szint: kezdő

Ismeritek azt a helyzetet amikor sok minden van otthon, de mégsem tudjátok mit főzzetek? Ebből született nálunk az alábbi finomság.

Hozzávalók:

- 5 db tortilla lap 
- 0.5 kg csirkemell
- fél fej lila hagyma
- 2 nagyobb kápia paprika
- 1 konzerv kukorica
- 200 ml főzőtejszín
- ízlés szerint texmex fűszerkeverék
- 200 ml tejföl
- ízlés szerint fokhagymapor, reszelt sajt

A recept:

A csirkemellet felkockázzuk, texmex fűszerkeverékben megforgatjuk, majd serpenyőben kevés olajon elkezdjük sütni. Néhány perc után hozzáadjuk a felkockázott hagymát, majd a csíkokra vágott kápia paprikát és a konzerv kukoricát (a levét öntsük le előtte). Mikor már majdnem megsült a csirkemell hozzáadjuk a tejszínt is.
Közepes méretű tepsit  kibélelünk sütőpapírral, majd a fényképeken látható módon tortilla lapokat helyezünk el rajta. Ennek a közepére tesszük a csirkés, fűszeres keveréket. Ezután a tortilla lapokat behajtogatjuk, a tetejére fokhagymás tejfölt kenünk és sajtot reszelünk. Végül 200 fokra előmelegített sütőben 15- 20 perc alatt megsütjük (míg sajt a tetején aranybarna színű lesz).

Jó étvágyat! :)

Csokis (sós)karamellás torta

..avagy az édes sós találkozása egy mennyei tortában

Szint: közepes

Sziasztok!

A hetet egy kissé nehezebb, de annál finomabb tortával indítjuk. Remek ötlet, ha valami különlegessel akarjátok meglepni a családot.

Hozzávalók:

Piskóta:
- 150 g cukor  + 60 g habba
- 263 g liszt
- 1,15 dl tej
- 1,15 dl olaj
- 3 db tojás
- 3/4 csomag sütőpor

Csokoládé krém:
- 8 tojás
- 25-30 dkg kristálycukor
- 46 dkg hűtőből épp kivett vaj
- 40 dkg étcsokoládé
- 10 dkg tejcsokoládé
- 8 dkg cukrozatlan kakaópor

Sós karamell:
- 170 g cukor
- 40 g víz
- 120 g habtejszín
- 70 g vaj

A recept:

Az olajos piskóta készítésének lépései: első lépésben szétválasztjuk a tojásokat. A sárgájához hozzákeverjük a cukrot, ezt elkeverjük, majd hozzáadjuk a tejet és az olajat, majd egyneművé keverjük. Ezután beleszitáljuk a sütőporos, kakaóporos lisztet és homogén masszává keverjük. Közben a tojásfehérjét kemény habbá verjük a plusz cukorral. Végül a habot és a masszát óvatosan összekeverjük.
A csokikrém elkészítése az alábbiak szerint történik: a tojásokat a cukorral egy edényben addig hevítjük, míg cukor el nem olvad. Következőkben robotgéppel addig habosítjuk míg ki nem hűl. Ezután a belekockázott vajat elkeverjük benne.

A csokoládékat vízgőz fölött megolvasztjuk, elkeverjük benne a kakaóport is. Ezután apránként a tojáshabhoz adjuk. Addig keverjük még sima krémet nem kapunk. Végül hűtőbe helyezzük.
A sós karamell elkészítése: a cukrot feltesszük főni a vízzel, addig kevergetjük még homogén állagú, aranybarna színű karamellt nem kapunk. Ezután beleöntjük  a meleg tejszínt, beledobjuk a felkockázott vajat. Végül simára keverjük. Egy estét hűtőben tároljuk, majd másnap kihabosítjuk betöltés előtt.

A piskóta betöltése:

A teljesen kihűlt piskótát háromba vágjuk. A csoki krémet 3 részre osztjuk, a sós karamellt pedig megfelezzük.
Az első piskóta szeletre rákenjük a csokikrémet, a közepében mélyedést alakítunk ki amelybe a fele karamellt kenjük. A következő szinten  ugyanígy járunk el.  Az utolsó harmad csokikrémmel a torta külsejét egyenletesen befedjük.
A torta külsejét kedvünk díszíthetjük sós vagy édes rágcsálnivalókkal.

Sok sikert kívánunk az elkészítéséhez!

 

Szaftos rántott csirkemell

..avagy mire jó a kefír a panírban

Szint: könnyű

Sziasztok!

A napokban futottunk bele Mautner Zsófi rántott csirke receptjébe, most ezt fogjuk nektek bemutatni. Nagy előnye, hogy kevés kosszal jár, és sütés alatt nem szárad ki a hús,hanem kellően szaftos marad. A recept szerinti csirkemell adagot megdupláztuk, viszont így a kefirt felöntöttük pár dl tejjel.

Hozzávalók:

- 1 kg csirkemell
- 25 dkg liszt
- 1 evőkanál sütőpor
- Fűszerek: ízlés szerint. Mi raktunk bele fokhagymaport, bazsalikomot,őrölt pirospaprikát, oregánót, curryt, borsot és  sót.
- 3 dl kefir
- 1-2 dl tej
- 4-5 dl olaj

A recept:

Először is készítsük elő a csirkemellet, kedvünk szerint daraboljuk fel.  Ezután feltehetjük az olajat, hogy kellően melegedjen fel mire végzünk a panírozással.
Egy tálba öntsük ki a lisztet, keverjük hozzá a fűszereket, sütőport.
A keverék 2/3-át egy másik tálba öntjük, a harmadik tálba pedig a kefirt és a tejet.
Az alábbi sorrendben fogjuk meghempergetni a csirkemell darabjainkat:
1. keverék 2/3-át tartalmazó tálban,
2. kefires, tejes keverékben,
3. végül a fűszeres liszt 1/3-ában.

A húsok mindkét oldalát 4-5 percig sütjük.

 

 dsc_6645.png

Legyen a nap szlogenje "Nem szép, de finom" , ezért is a fekete-fehér fotó. Higgyétek el, megéri kipróbálni, finom lesz.

Húsvéti fonott kalács

...avagy nincsen húsvét kalács nélkül

Szint: közepes

Ez a kalácsot eheted vajjal, lekvárral, esetleg sonkával, tojással. Minden alkalommal pompás élményben lesz részed. Fogjunk is hozzá.

Hozzávalók: 1 darabhoz

- 340 g liszt
- 70 g porcukor
- 34 g vaj
- 1 tojássárgája
- 20 g élesztő
- 4 g só
- 160 ml langyos tej
- 1 db vaníliarúd kikapart belseje
- fél citrom reszelt héja
- fél narancs reszelt héja

A recept:

Az élesztőt, a tojássárgájával és a porcukorral kevés tejben összekeverjük, megvárjuk még az élesztő felfut. Ezután az összes összetevőt összegyúrjuk, majd simára dagasszuk.
15 perc pihentetés után a tésztát átgyúrjuk, majd újabb 20 percig pihentetjük.
A tésztánkat 6 egyenlő részre osztjuk, ezeket felgömbölyítjük.
A szálakat összefonjuk, majd egész tojással lekenjük. 30-35 percet meleg helyen pihentetjük.
180 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük.

 

Mindenkinek kellemes húsvéti ünnepet kíván a tojás meg a héja csapata!

 

Mézes mustáros (csilis) karaj

...avagy egy remek hétvégi ebédötlet

Szint: kezdő

Sziasztok!

Egy ideális hétvégi fogást hoztunk nektek, mézes-mustáros karajt.

Hozzávalók: 4 adag

- 10 kisebb szelet karaj
- ízlés szerint só, bors, csili
- 2 evőkanál mustár
- 5 evőkanál méz

A recept:

A karaj szeleteket kiklopfoljuk, majd fűszerezzük. A mézet és a mustárt külön edényben összekeverjük, majd a húsokat megkenjük vele. Néhány órára állni hagyjuk,hogy az ízek összeérjenek.
A húsokat lassú tűzön, serpenyőben ízlés szerint átsütjük.  Tálalhatjuk rizzsel.

 

Egy jó tanács, a csilivel bánjatok óvatosan. ;)

Sok sikert az elkészítéséhez.

Mákos zserbó

..avagy a mák és a lekvár tökéletes párosítása

Szint: közepes

A zserbót szinte mindenki csak diósan készíti, hiszen ez a hagyományos recept alapja. De higgyétek el, ha egyszer kipróbáljátok mákkal, utána csak így fogjátok készíteni. Lássunk is hozzá.

Hozzávalók:

Tészta:

- 35 dkg liszt
- 1 tojás
- 5 dkg cukor
- 20 dkg margarin/vaj
- 1 dl tej
- 10 g élesztő
- csipetnyi sütőpor
- csipet só

Töltelék:

- 12 dkg darált mák
- 12 dkg porcukor
- 30 dkg baracklekvár

Bevonat:

- 20 dkg fehér csokoládé
- étcsokoládé a díszítéshez

A recept:

Az élesztőt langyos tejben egy kevés cukorral felfuttatjuk. A lisztet a zsiradékkal elmorzsoljuk, hozzáöntjük a megkelt élesztőt, a cukrot, a tojást, a sót, a csipetnyi sütőport és jól összedolgozzuk. A mákot és a porcukrot összekeverjük.
A tésztát 3 egyenlő részre osztjuk. Mindegyik lapot kinyújtjuk egy 35x25 cm nagyságú sütőlemez méretére, de a tészta ne érjen egészen a sütőlap széléig, mert kelésnél és sütésnél még növekszik.
Az alsó lapot lekvárral megkenjük és porcukor és darált mák keverék felével meghintjük. Erre ráhelyezzük a második lapot, amit szintén megkennünk lekvárral és a maradék mákos keveréket rászórjuk. Ezután ráhelyezzük a harmadik lapot. Szobahőmérsékleten 1 órát kelesztjük a zserbónkat. Tetejét megszurkáljuk, majd 180 fokra előmelegített sütőbe helyezzük, 15-20 percig sütjük.
Miután kihűlt a tésztánk a csokoládékat külön lábosban felolvasztjuk. A kihűlt tésztára a felolvasztott fehér csokoládét ráöntjük, majd egyenletesen elsimítjuk, az étcsokoládéval pedig tetszőlegesen díszíthetünk.

Hamarosan itt a húsvét, remek alkalom az elkészítéséhez. Sok sikert kívánunk hozzá!

Borbon

..avagy a borkedvelők kedvenc édessége

Szint: kezdő

Sziasztok!

Mai bejegyzésünkben a csokit és a bort fogjuk házasítani. Higgyétek el a végeredmény majd magáért beszél. Fogjunk is hozzá.

Szükségünk lesz valamilyen öntőformára, ha nincs szilikonos bonbon formánk a toffifee tartója is remek választás.

Hozzávalók: 10-12 db-hoz

- 10 dkg étcsokoládé (min 70%)
- 0,5 dl száraz vörösbor
- 1 teáskanál zselatin

A recept:

A zselatint egy kis vízzel felmelegítjük, majd hozzáöntjük a vörösborhoz, ezután összekeverjük és hűtőbe rakjuk.

Az étcsokoládé 2/3-át vízgőz felett felolvasztjuk, majd levesszük és hozzákeverjük a többi csokoládét. Így szép fényes bonbonokat fogunk kapni.
Bonbonformába öntjük, majd a felesleget visszacsurgatjuk az edénybe. Hűtőbe rakjuk dermedni. A formákat 3/4-ig töltjük zselatinos borral, visszatesszük a hűtőbe dermedni, ha megdermedt a maradék csokoládéval befedjük, a felesleget pedig lehúzzuk. Visszatesszük a hűtőbe.
15-20 perc alatt megszilárdul, ezután óvatosan kinyomhatjuk a formából.

dsc_6618.jpg

Sok sikert az elkészítéséhez! :)

Hamburger

Szint: közepes

Sziasztok!

A hosszú hétvégére egy nagyon finom hamburgerrel készültünk nektek. Ígérjük, nem lesz nehéz. A valaha volt egyik legjobb házi bucival indítjuk a sort. Limara által megálmodott recept alapján készült hamburgerzsemle mindent tud amit tudnia kell egy hamburgerzsemlének. Az eredeti receptért kattintsatok ide: Limara hamburgerzsemle.

Ez mellé egy könnyen elkészíthető húspogácsát, kellemes fűszeres szószt és sült krumplit ajánlunk.

Fogjunk is hozzá.

Hozzávalók:

Buci: 9 db

- 2 dl langyos tej
- 2 evőkanál cukor
- 1 teáskanál só
- 40 g olaj
- 1 tojás
- 100 g joghurt
- 60 dkg liszt
- 2 dkg élesztő

Húspogácsa: 9 db

- 1 kg darált marhahús
- 2 teáskanál mustár
- 2 evőkanál ketchup
- ízlés szerint bazsalikom, fokhagymapor, só

Szósz:

- 9 evőkanál majonéz
- 2 evőkanál mustár
- 3 teáskanál ketchup
- 3 kávéskanál fokhagymapor
- 3 teáskanál cukor
- 2 kávéskanál pirospaprika
- 2 közepes savanyú uborka

Fűszeres krumpli:

-1 kg burgonya
- fűszersó

Extrák: csak a képzelet szab határt, mi csak  néhány ötletet adunk

- paradicsom
- saláta
- savanyú uborka
- hagyma, pirított hagyma
- sajt
- tükörtojás
- bacon

A buci elkészítését Limara oldalán megtaláljátok, szebben mi sem tudnánk leírni. :)
Limara hamburgerzsemle

A húspogácsa összeállítása nagyon egyszerű: a darált húst a mustárral, ketchuppal és a választott fűszerekkel összekeverjük - kivéve só -, majd kisütésig hűtőben tároljuk. Érdemes egy nappal előbb összekeverni így kiválóan összeérnek az ízek mire a sütésre sor kerül. A keveréket 9 egyenlő részre osztjuk, és kézzel vagy húspogácsa formázóval megformázzuk.  Forró serpenyőben, minimális olajon kérget sütünk a husikra, ezután sózzuk meg, majd ízlés szerint megsütjük.

A szósz elkészítése nagyon egyszerűen kivitelezhető, egy tálba minden hozzávalót kimérünk, alaposan elkeverjük, majd néhány órára a hűtőbe tesszük.

Végül fogjunk hozzá a fűszeres krumpli elkészítéséhez. A burgonyákat megpucoljuk, megmossuk, majd nagyobb hasábokra vágjuk. Érdemes előfőzni a krumplit, mi körülbelül forrás után 10 percig főztük. Ezután fűszersóba forgatjuk, vagy ha  nincs otthon, akkor ízlés szerint sóval, borssal, fokhagymaporral is ízesíthetjük a krumplinkat. Következő lépésben 200 fokra előmelegített sütőben ropogósra sütjük.

 

Jó pihenést kívánunk a hosszú hétvégére és sok sikert a hamburger elkészítéséhez.