Hamburger

2018. március 16. - Tojás meg a héja

Szint: közepes

Sziasztok!

A hosszú hétvégére egy nagyon finom hamburgerrel készültünk nektek. Ígérjük, nem lesz nehéz. A valaha volt egyik legjobb házi bucival indítjuk a sort. Limara által megálmodott recept alapján készült hamburgerzsemle mindent tud amit tudnia kell egy hamburgerzsemlének. Az eredeti receptért kattintsatok ide: Limara hamburgerzsemle.

Ez mellé egy könnyen elkészíthető húspogácsát, kellemes fűszeres szószt és sült krumplit ajánlunk.

Fogjunk is hozzá.

Hozzávalók:

Buci: 9 db

- 2 dl langyos tej
- 2 evőkanál cukor
- 1 teáskanál só
- 40 g olaj
- 1 tojás
- 100 g joghurt
- 60 dkg liszt
- 2 dkg élesztő

Húspogácsa: 9 db

- 1 kg darált marhahús
- 2 teáskanál mustár
- 2 evőkanál ketchup
- ízlés szerint bazsalikom, fokhagymapor, só

Szósz:

- 9 evőkanál majonéz
- 2 evőkanál mustár
- 3 teáskanál ketchup
- 3 kávéskanál fokhagymapor
- 3 teáskanál cukor
- 2 kávéskanál pirospaprika
- 2 közepes savanyú uborka

Fűszeres krumpli:

-1 kg burgonya
- fűszersó

Extrák: csak a képzelet szab határt, mi csak  néhány ötletet adunk

- paradicsom
- saláta
- savanyú uborka
- hagyma, pirított hagyma
- sajt
- tükörtojás
- bacon

A buci elkészítését Limara oldalán megtaláljátok, szebben mi sem tudnánk leírni. :)
Limara hamburgerzsemle

A húspogácsa összeállítása nagyon egyszerű: a darált húst a mustárral, ketchuppal és a választott fűszerekkel összekeverjük - kivéve só -, majd kisütésig hűtőben tároljuk. Érdemes egy nappal előbb összekeverni így kiválóan összeérnek az ízek mire a sütésre sor kerül. A keveréket 9 egyenlő részre osztjuk, és kézzel vagy húspogácsa formázóval megformázzuk.  Forró serpenyőben, minimális olajon kérget sütünk a husikra, ezután sózzuk meg, majd ízlés szerint megsütjük.

A szósz elkészítése nagyon egyszerűen kivitelezhető, egy tálba minden hozzávalót kimérünk, alaposan elkeverjük, majd néhány órára a hűtőbe tesszük.

Végül fogjunk hozzá a fűszeres krumpli elkészítéséhez. A burgonyákat megpucoljuk, megmossuk, majd nagyobb hasábokra vágjuk. Érdemes előfőzni a krumplit, mi körülbelül forrás után 10 percig főztük. Ezután fűszersóba forgatjuk, vagy ha  nincs otthon, akkor ízlés szerint sóval, borssal, fokhagymaporral is ízesíthetjük a krumplinkat. Következő lépésben 200 fokra előmelegített sütőben ropogósra sütjük.

 

Jó pihenést kívánunk a hosszú hétvégére és sok sikert a hamburger elkészítéséhez.

Pogácsa

...mert ki ne szeretné a pogácsát?

Szint: kezdő

Mai receptünk egy nagyon finom pogácsa, a nagymama receptje alapján.

Hozzávalók:

- 1 kg liszt
- 50 g élesztő
- 12 g só
- 1 tojás
- 40 dkg margarin
- 3 dl tej
- 27 g cukor

Tetejére:

- 1 tojás
- tökmag, szezámmag, sajt

A recept:

Először is kimérjük a hozzávalókat. Langyos tejbe tesszük a cukrot és felfuttatjuk benne az élesztőt, ez 5-10 percig is eltarthat.
A lisztben elmorzsoljuk a felkockázott vajat, majd beletesszük a sót és a tojást.
A felfuttatott élesztőt ráborítjuk a lisztes keverékre, majd közepes keménységű tésztát gyúrunk.
Meleg helyen,lefedve fél órát kelesztjük, ezután lisztezett felületre tesszük és 0,5 cm vékonyra nyújtjuk.
Késsel mintát vágunk bele, ezután kiszaggatjuk az általunk választott  pogácsa szaggatóval.
A kiszaggatott pogácsákat sütőlemezre tesszük, 10 percig hagyjuk kelni (eközben felmelegítjük a sütőt 180 fokra) ezután lekenjük  tojással és megszórjuk a sajttal vagy magvakkal ízlés szerint.

180 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük.

Sok sikert kívánunk!Várjuk képeiteket az elkészült pogácsáról hozzászólásban!