Szint: kezdő

Sziasztok!

Mai bejegyzésünkben a csokit és a bort fogjuk házasítani. Higgyétek el a végeredmény majd magáért beszél. Fogjunk is hozzá.

Szükségünk lesz valamilyen öntőformára, ha nincs szilikonos bonbon formánk a toffifee tartója is remek választás.

Hozzávalók: 10-12 db-hoz

- 10 dkg étcsokoládé (min 70%)
- 0,5 dl száraz vörösbor
- 1 teáskanál zselatin

A recept:

A zselatint egy kis vízzel felmelegítjük, majd hozzáöntjük a vörösborhoz, ezután összekeverjük és hűtőbe rakjuk.

Az étcsokoládé 2/3-át vízgőz felett felolvasztjuk, majd levesszük és hozzákeverjük a többi csokoládét. Így szép fényes bonbonokat fogunk kapni.
Bonbonformába öntjük, majd a felesleget visszacsurgatjuk az edénybe. Hűtőbe rakjuk dermedni. A formákat 3/4-ig töltjük zselatinos borral, visszatesszük a hűtőbe dermedni, ha megdermedt a maradék csokoládéval befedjük, a felesleget pedig lehúzzuk. Visszatesszük a hűtőbe.
15-20 perc alatt megszilárdul, ezután óvatosan kinyomhatjuk a formából.

Sok sikert az elkészítéséhez! :)

Szint: közepes

Sziasztok!

A hosszú hétvégére egy nagyon finom hamburgerrel készültünk nektek. Ígérjük, nem lesz nehéz. A valaha volt egyik legjobb házi bucival indítjuk a sort. Limara által megálmodott recept alapján készült hamburgerzsemle mindent tud amit tudnia kell egy hamburgerzsemlének. Az eredeti receptért kattintsatok ide: Limara hamburgerzsemle.

Ez mellé egy könnyen elkészíthető húspogácsát, kellemes fűszeres szószt és sült krumplit ajánlunk.

Fogjunk is hozzá.

Hozzávalók:

Buci: 9 db

- 2 dl langyos tej
- 2 evőkanál cukor
- 1 teáskanál só
- 40 g olaj
- 1 tojás
- 100 g joghurt
- 60 dkg liszt
- 2 dkg élesztő

Húspogácsa: 9 db

- 1 kg darált marhahús
- 2 teáskanál mustár
- 2 evőkanál ketchup
- ízlés szerint bazsalikom, fokhagymapor, só

Szósz:

- 9 evőkanál majonéz
- 2 evőkanál mustár
- 3 teáskanál ketchup
- 3 kávéskanál fokhagymapor
- 3 teáskanál cukor
- 2 kávéskanál pirospaprika
- 2 közepes savanyú uborka

Fűszeres krumpli:

-1 kg burgonya
- fűszersó

Extrák: csak a képzelet szab határt, mi csak  néhány ötletet adunk

- paradicsom
- saláta
- savanyú uborka
- hagyma, pirított hagyma
- sajt
- tükörtojás
- bacon

A buci elkészítését Limara oldalán megtaláljátok, szebben mi sem tudnánk leírni. :)
Limara hamburgerzsemle

A húspogácsa összeállítása nagyon egyszerű: a darált húst a mustárral, ketchuppal és a választott fűszerekkel összekeverjük - kivéve só -, majd kisütésig hűtőben tároljuk. Érdemes egy nappal előbb összekeverni így kiválóan összeérnek az ízek mire a sütésre sor kerül. A keveréket 9 egyenlő részre osztjuk, és kézzel vagy húspogácsa formázóval megformázzuk.  Forró serpenyőben, minimális olajon kérget sütünk a husikra, ezután sózzuk meg, majd ízlés szerint megsütjük.

A szósz elkészítése nagyon egyszerűen kivitelezhető, egy tálba minden hozzávalót kimérünk, alaposan elkeverjük, majd néhány órára a hűtőbe tesszük.

Végül fogjunk hozzá a fűszeres krumpli elkészítéséhez. A burgonyákat megpucoljuk, megmossuk, majd nagyobb hasábokra vágjuk. Érdemes előfőzni a krumplit, mi körülbelül forrás után 10 percig főztük. Ezután fűszersóba forgatjuk, vagy ha  nincs otthon, akkor ízlés szerint sóval, borssal, fokhagymaporral is ízesíthetjük a krumplinkat. Következő lépésben 200 fokra előmelegített sütőben ropogósra sütjük.

Jó pihenést kívánunk a hosszú hétvégére és sok sikert a hamburger elkészítéséhez.

Szint: közepes

Sziasztok!

Ma a franciák kedvelt fánkját, az eclair fánkot készítjük el kicsit másképp, ezzel hangolódva a tavaszra.

Tészta:

- 100 ml víz
- 100 g margarin
- 2 g só
- 2 g kristálycukor
- 100 g liszt
- 3-4 db tojás

Töltelék:

- 4 dl tej
- 4 evőkanál kristálycukor
- 1 csomag vaníliás pudingpor
- 300 ml tejszín

Citromkrém a tetejére:

- 130 ml tejszín
- 170 g fehér csokoládé
- 35 g vaj
- fél citrom leve

A recept:

Először a tölteléket készítjük el. A kristálycukrot a pudingporral elkeverjük, és a felmelegített tejjel csomómentesre főzzük. Az így kapott pudingot egy órára a hűtőbe tesszük, majd utána a tejszínt habbá verjük és óvatosan összeforgatjuk a két krémet. Ameddig minden mással elkészülünk hűtőben tároljuk.

Citromkémmel folytatjuk a sort. A tejszínt felmelegítjük, majd levesszük a tűzről ezután a felkockázott csokoládét beleöntjük, majd a vajat is hozzáadjuk és a fél citrom levét. Akkor dolgoztunk jól, ha egynemű, szép fényes krémet kaptunk.

Jöjjön maga a tészta. Első lépésben beállítjuk a sütőt 220 fokra. A vizet, a sót, a cukrot és a vajat addig melegítjük még a vaj el nem olvad, ezután belerakjuk a lisztet és addig keverjük amíg az edény faláról el nem válik a tészta.
A következő lépésben levesszük a tűzről, majd tojásokat egyesével hozzáadjuk. A következőt csak akkor adjuk hozzá, ha előtte robotgéppel homogénné keverjük a tésztát.
FIGYELEM: akkor jó a tésztánk, ha kissé nyúlós. Emiatt előfordulhat, hogy a receptben eltérő tojásra lesz szükségünk.
Csillagcsöves nyomózsákba töltjük a tésztát,majd sütőpapírral bélelt tepsibe csíkokat nyomunk, kevés vízzel meglocsoljuk. 10 percre 220 fokra előmelegített sütőbe helyezzük, majd 180 fokra visszavesszük a sütő hőmérsékletét és addig sütjük a fánkot amíg aranybarna nem lesz.

A kész fánkok alján 2 lyukat vájunk,ezen keresztül habzsák segítségével betöltjük a krémet. Már csak a citromkrémbe kell belemártani a tetejét és már kész is vagyunk.

Közeledik a hosszú hétvége, ez egy ideális vendégváró sütemény. Sok sikert kívánunk az elkészítéséhez!